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Um restaurante no Porto para viajar no tempo

17 de Janeiro, 2025
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O Palatium, no Pestana Palácio do Freixo, preserva, à mesa, toda a aura aristocrática deste edifício e dá a conhecer o melhor dos produtos e pratos nortenhos.

Prepare-se para se sentir o próprio Visconde do Freixo. No século XIX, o Visconde António Afonso Velado foi o proprietário do Palácio do Freixo, onde está instalado o Pestana Palácio do Freixo — Porto e o restaurante Palatium, uma verdadeira ode à gastronomia e aos produtos do norte do país. Os frescos restaurados na sala do Palatium dão o cenário sofisticado a uma refeição especial, digna da aristocracia.

A cozinha deste restaurante no Porto privilegia o terroir nortenho. Aqui os produtos da região são valorizados em pratos que destacam o seu sabor e os cruzam com referências internacionais: os ceviches de peixes nacionais ou os carpaccios de carnes do norte do país, por exemplo, enaltecem as características destes produtos de uma forma refrescante.

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Uma sala elegante e histórica, onde os frescos restaurados criam o cenário perfeito para uma experiência gastronómica única.

Ao longo da carta são frequentes as referências ao marisco da costa, às vitelas maronesas e arouquesas do Minho e aos peixes destes mares frios do Atlântico. Pratos como o polvo braseado com couve penca salteada, medalhão de vitela maronesa ou mesmo as tripas à moda do Porto são apresentados num equilíbrio entre os sabores tradicionais e a elegância.

A experiência no Palatium é coroada com uma harmonização vínica personalizada. Para cada prato há um vinho certo. Nestas mesas valorizam-se sobretudo as regiões dos vinhos verdes e do Douro, para que cada refeição seja realmente um percurso pelas mesas do norte. 

No momento da sobremesa, a harmonização com os melhores vinhos do Porto é imperdível, ou não estivesse o este restaurante no Porto, à beira do rio Douro, casa deste vinho generoso. O Palatium é a prova que um jantar pode ser uma viagem no espaço e no tempo.

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