O restaurante Archive by Pestana convida a uma experiência íntima e acolhedora, num espaço que equilibra tradição e modernidade.
Para contar a história do Archive by Pestana, é preciso começar por contar a história do Pestana Amsterdam Riverside. O hotel no centro de Amesterdão, com spa e piscina, fica num edifício histórico do século XIX, que chegou a ser o arquivo da cidade. Hoje é um elegante hotel, que faz por preservar a sua essência arquitetónica e cultural. No interior, fica um dos restaurantes em Amsterdão que vale a pena ficar a conhecer.
O ambiente do Archive by Pestana é sereno e sofisticado, aberto a clientes do hotel assim como a visitantes locais. É ideal para um pequeno-almoço requintado, uma pausa para um café ou uma refeição memorável, sempre envolvida por um ambiente tranquilo e intimista.
A proposta gastronómica é um diálogo entre sabores, reunindo as tradições portuguesas e holandesas num menu que reinterpreta receitas clássicas com ingredientes sazonais e frescos. A carta convida os hóspedes a percorrer uma “viagem no tempo” através da cozinha portuguesa reimaginada com paladares contemporâneos.
Um exemplo tentador: entradas como o polvo grelhado com legumes picados e milho assado, ou mexilhões ao estilo Bulhão Pato; pratos principais como o bacalhau à Brás ou o polvo à lagareiro, o risoto de cogumelos trufado ou o lombo de cordeiro com crosta de ervas. Para acompanhar, há uma seleção de vinhos portugueses e internacionais e, para terminar da melhor forma, as sobremesas a não perder são o bolo de mousse de chocolate ou o fofo pão de ló.
Para começar bem o dia com um pequeno-almoço de hotel, para uma refeição leve ou um jantar especial, ou simplesmente para um cocktail – o Archive by Pestana é um lugar de sabores apurados e boas experiências, que convida a estar e a regressar.
